Ну, что ж, Яблочный Спас отпраздновали, теперь можно заниматься яблоками. Особенно, если есть сад или хотя бы одна яблоня. Из яблок и с яблоками можно наготовить много вкусных блюд и заготовок на зиму. Например, можно приготовить желе из яблок. Вы, наверное, сразу вспомнили желатин, но здесь речь пойдет о том, как сделать желе из яблок без желатина. Лучше всего желе получается из кислых и недозрелых яблок. Кто имеет яблоню, знает , что яблоня регулирует количество плодов, которое может

вырастить до полной спелости. За период, пока растут и созревают яблоки, дерево три раза сбрасывает»лишние» завязи. Когда величина опавших яблочек будет примерно с теннисный шарик их уже можно использовать для желе. С яблоками разобрались, теперь

рецепт:

• потребуется 1 кг яблок
• сахара 400 граммов
• воды два с половиной стакана (2 и 1/2 ст.)

Из обмытых яблок удалить среднюю часть с семечками, разрезать на кусочки, сложить в посуду, залить водой, закипятить и полчаса варить на слабом жару. Затем отвар слить, в него всыпать сахар и также, на слабом жару, варить до готовности. Не забывайте снимать пенку. Готовность определяется так. В чайную ложку взять немного сиропа и понемногу сливать его. Если капли при остывании

удерживаются на кончике  ложки, желе окончательно готово. Недозрелые яблоки не развариваются,  отвар и желе получается прозрачным, красивого желтого или розоватого цвета. Желе выходит довольно крепким, сохраняет форму и хорошо выглядит на вид. Такое желе можно разлить в банки и хранить как варенье. (А лучше все -таки герметично закрыть. Так надежнее, не заплесневеет.)

Оставшиеся сваренные яблоки можно по вашему усмотрению использовать как  начинку для пирогов или сварить повидло. Кстати, желе можно сварить и из зрелых яблок. Использовать опять же можно те, что падают не дожидаясь, пока их снимут. Ну и что, что оно не будет прозрачным, зато оно еще лучше держит форму и вкус не хуже. Вот так можно употребить каждое яблочко в дело.