Люди делятся на тех, кто любит кашу и тех, кто её не любит. Попробуем  разобраться, почему же некоторые не любят кашу. Может быть, все дело в том, что мы не умеем правильно её варить ? А ведь каша — очень полезная пища. Именно в крупах  содержится наибольшее количество необходимых нам микроэлементов. В основном  варят кашу кто как может, на глазок.

Как правильно варить кашу .

Казалось бы, чего  может быть проще, каждый знает как варить кашу. А на самом деле, чтобы получить гарантированный вкус и консистенцию, есть определённые правила и приёмы. То есть надо знать , как правильно варить кашу. Конечно, тут будет сказываться исходное качество крупы, но это-  не зависящая от нас причина.  Основные, общие для всех каш правила приготовления на воде  — это пропорции:

• — на 1 ст. крупы / 2 ст. воды и 1ч.л. соли  — для рассыпчатой каши
• — на 1 ст. крупы / 4 ст. воды  и 1 ч.л. соли — для вязкой каши
• — 1/2 ст. воды добавить сверх указанного количества на испарение
• — 1 ст. ложка масла (любого)

Рассыпчатую кашу варят из цельной ,  недробленой крупы, а вязкую — из любой. Перед варкой крупу промывают, перловую крупу и рис для плова заранее замачивают.  И ещё. Часто в кулинарных книгах рекомендуют засыпать крупу в кипящую подсоленную воду. Будет лучше, если положить крупу в горячую воду, но до того, как она закипела.

И вот почему. Крупа будет мягче и лучше разварится, а если крупа мелкосеченная — не образуются комки. Секреты правильного приготовления каши на этом не кончаются. У каждой есть некоторые особенности приготовления. Но об этом в другой раз.