Название приправы — » Хреновина » — не очень благозвучное , но не так давно  в магазинах  появился соус с таким названием. Кто бы мог подумать, что вполне домашнее название самодельной закуски будет легализовано и озвучено всенародно.  Рецепт магазинной закуски, конечно, отличается от  домашнего и, конечно,  не в лучшую сторону. На этикетке можно прочитать, что   входят в ее состав:

• «дольки помидоров,
• томатная паста,
• вода питьевая,
• хрен тертый,
• паприка сушеная,
• масло растительное
• сахар
• соль
• модифицированный крахмал
• уксус
• консерванты
• пряности»

Для приготовления дома рецепт закуски будет такой:

• 3  кг зрелых помидоров, вместо помидоров можно взять банку томатной пасты весом 400 гр. без консервантов и модифицированного крахмала
• 1 кг корней хрена
• 1 кг перца сладкого болгарского
• 200 гр. растительного масла
• 2оо гр. сахарного песку
• 1 ст . ложку соли
• 100 гр. 9,0% уксуса
• пряности по вкусу

Помидоры, хрен и перец пропустить через мясорубку. По желанию помидоры можно уварить отдельно до желаемой густоты. Затем туда же положить перец и хрен и кипятить все вместе еще 10 мин. В конце добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения и 1 — 2 мин. прокипятить. Разложить в стерилизованные банки и герметично закатать.

Так готовят » Хреновину » для длительного хранения. Для немедленного употребления можно вообще ничего не кипятить, просто все соединить и дать некоторое время настоятся. Хрен препятствует брожению, поэтому в прохладном месте свежая » Хреновина » будет храниться несколько дней.

Удачной вам » Хреновины «