Как хранить картофель, чтобы хватило до нового урожая, люди научились — в погребе.  Только ленивый не знает, что  в России картофель появился благодаря царю Петру I . И было это каких — то 200 лет назад. А до этого и у нас, и в Европе основной пищей зимой были бобы.

Хранение картофеля.

Вот с тех времён появился опыт, чтобы питаться зимой не только бобами, хранение картофеля лучше всего производить  в погребе . 100 % — й гарантии в этом случае тоже нет. В погребе могут подстерегать свои неприятности. И очень даже может случиться, что всю зиму придется кушать «бобы».

Температура хранения картофеля

Чтобы сберечь урожай, припасы нужно постоянно контролировать, потому что болезней у картофеля много. И в первую очередь обеспечить нужную температуру хранения: +2 —  +4 гр.

При такой температуре, даже если картофель был заражен, развитие болезней замедляется. Самые часто встречающиеся заболевания , угрожающие оставить нас «на бобах», — это сухая гниль и фитофтороз.

• Сухая гниль проявляется в виде округлых пятен  с вдавленными краями. Под кожурой образуются темные пятна с пустотами. Если в погребе сухо, то они тоже сухие. Постепенно  болезнь охватывает весь клубень. Он усыхает и в пищу уже не годится. Если же в погребе излишняя влажность, то картофелина начинает гнить и заражает рядом лежащие.

Уменьшить размеры бедствия можно осмотрев и отбраковав зараженные клубни перед закладкой на хранение. Для этого рекомендуется несколько дней подержать картофель на поверхности. При относительно высокой температуре это заболевание проявляется быстро.

• Фитофтороз — это грибное заболевание и просто бич картофеля. Картофель начинает портится сразу же после засыпки в погреб. Признаки заболевания проявляются в виде коричнево — бурых пятен, которые распространяются от поверхности клубня до центра мякоти.

Заболевает картофель во второй половине лета. Сначала он развивается на надземной части куста. После дождей споры смываются  на землю и с влагой проникают до клубней.  И то и другое заболевание медленнее развивается при низкой температуре.

Но с температурой надо поаккуратней. При t