Subscribe to Ц В Е Т Ы Subscribe to Ц В Е Т Ы's comments

Подготовка и хранение моркови зимой .

Подготовка и хранение моркови зимой .

Подготовка и хранение моркови зимой .Подготовка к зиме у хорошего хозяина начинается весной . Сначала надо посадить огород , все лето ухаживать  за ним и , наконец , осенью собрать урожай и подумать как сохранить его зимой . Вот , например , хранение моркови зимой -  задача непростая . Чаще всего для хранения моркови  используются ящики с влажным песком или морковь просто насыпается  в  погребе кучей и также  пересыпается  влажным песком.

Трудность хранения моркови заключается в том , что у нее очень тонкая кожица , через которую легко испаряется влага . Морковь становится дряблой и засыхает . То есть,  для её хранения требуется большая влажность и достаточно низкая температура .  С низкой температурой все ясно , откуда она берется. А высокую влажность легко обеспечат полиэтиленовые мешки .

Не удивляйтесь! Именно так .  Морковь прекрасно хранится всю зиму , весну и до нового урожая в полиэтиленовых мешках. Я лично  так храню морковь уже почти 30 лет. Как это нужно делать я сейчас расскажу . Во-первых , никаких ножиков для обрезки ботвы. Морковку вытащить из земли и взять ботву в руку вплотную к моркови и просто ее открутить. Так морковь не будет повреждена и не будет портиться при хранении.

И можно сразу же укладывать в подготовленный мешок , не давая ей обсохнуть. Перед этим, конечно, осмотреть, не повредила ли ее морковная муха или гниль. Мешки с морковкой сразу  поместить туда  , где она будет храниться .  Закрывать совсем их не надо . Мешки оставляют приоткрытыми. Хорошо было бы обеспечить температуру хранения +2 гр . Если есть такая возможность, можно еще морковь помыть.

После того , как ботва откручена  , морковь промывают обыкновенной водой,  дают стечь воде и немного проветриться . Так , чтобы она осталась слегка влажной и потом укладывают в мешки и ставят в погреб. Тогда морковь будет красивого оранжевого цвета до конца хранения. Количество моркови в мешке должно быть 2 - 3 ведра. Если нет возможности поддерживать температуру + 2 гр , можно хранить и при более высокой.

Но в этом случае у моркови весной могут появиться тонкие белые корешки и начнет отрастать ботва. Сам корнеплод не становится дряблым и вполне годится в пищу. Если у вас есть сомнения, что такое хранение моркови зимой можно быть успешным, попробуйте сохранить таким образом небольшую часть ваших запасов , чтобы убедиться.

Так выглядит морковь из мешка .

Так хранится морковь в полиэтиленовом мешке.

Морковь вымыта. На моркови справа видна сухая гниль.

Теперь можно убрать в холодильник.

В мешке нашлась одна гнилая морковка.

А это свекла в мешке. Тоже вымыта.

Свекла в открытом мешке .

С вами была Тамара Янус.

Оставьте комментарий , расскажите друзьям и кликните по кнопкам , если вам статья понравилась .


22 Responses

  1. #1
    Юлия 

    Для меня новое, что полиэтиленовые мешки обеспечивают влажность.

  2. #2
    admin 

    Вот почему-то у нас такой способ непопулярен. Я всем его пропагандирую, все очень сомневаются и очень мало кто стал хранить таким способом. Но все же есть те , кто последовал этому и довольны. Я эти снимки сделала сегодня. Не поленилась, залезла в подполье и сняла все без прикрас. Все натурально.

  3. #3
    admin 

    Если два раза по очереди кликнуть по снимку , он увеличится на весь экран и можно рассмотреть подробнее .

  4. Помню, хранили как-то морковь… Мало что сохранилось. Теперь в основном замораживаю. Все же интересно. Спасибо!

  5. #5
    admin 

    Теперь многие замораживают и овощи , и фрукты. Я пробовала, но что-то у меня не прижился такой способ хранения .

  6. Да, Тамара, с полиэтиленовыми мешками понятно. Идея правильная — полиэтилен играет роль конденсатора влаги не пропуская ее наружу. Т.е. морковка дышит в пределах мешка.
    А вот перебираете ли Вы ее в течение зимы хотя бы раз. По морковке не знаю, но хранить картошку я перестал с некоторых пор. Обычно заготавливал в октябре, делал переборку перед новым годом, а затем в марте и половину или одну треть выбрасывал. А как с морковкой?

  7. #7
    admin 

    Вы совершенно правы, Виктор! В полиэтиленовом мешке влажность постоянно высокая и морковь не теряет влагу и остается свежей. Зимой я ничего не перебираю, я не такая рьяная хозяйка, но упертая. Если что-то начинаю делать, то мне надо изучить все досконально: как, что, почему, зачем. Чтобы результат был по крайней мере хороший. А картошку хорошо сохранить можно только в погребе. В моем подполье она уже сейчас начала прорастать. Я ее, кстати, тоже мою.

  8. #8
    Ulya 

    Способ, конечно, хороший. Осталось дело за малым: где найти место с постоянной температурой 2 градуса. Можно использовать холодильник — там +5, но мало места. Поэтому, морковь покупаю по необходимости, максимум по 5 кг.

  9. #9
    admin 

    Юля! Да, у меня в подполье зимой от +4 до +9 гр. Я там тюльпаны и нарциссы выгоняю. Вы же видите на картинках, уже середина марта, а морковь достаточно хорошо сохранилась. Весной в моем подполье еще теплее будет, а она все равно не пропадет.

  10. Для меня тоже оказалось большой новостью то, что морковь НУЖНО (!) хранить в полиэтиленовых мешках… Обычно так и есть, морковь хранится в погребе насыпью, ну а к весне выживает сильнейший :)

  11. #11
    admin 

    Вот и у меня есть чем удивить! На картинках видно, что я не сочиняю и написала то, что сама проходила. Можете смело перенимать мой опыт.

  12. Для меня особенно интересно, так как и сад держим, и овощи храним. Мы давно перешли на вегетарианскую пищу.

  13. #13
    admin 

    Ольга! Перенимайте опыт! Хорошо рассмотрите картинки.Я снимки сделала в день публикования статьи. Совершенно свежие снимки и морковка тоже.

  14. Морковь выращиваем и заготавливаем в зиму. Ваш опыт интересен. Обязательно применю!
    Спасибо!

  15. #15
    admin 

    И не пожалеете! Гораздо приятнее пользоваться чистыми овощами и сохраненными с минимальными затратами труда.

  16. Классно написано и читать легко!! ТС — золото!!

  17. Это хорошо, что есть подполье для хранения овощей зимой! А что делать, если есть только застекленная лоджия? Как сохранить урожай в этом случае?

  18. #18
    admin 

    Валентина! На лоджии тоже можно устроить хранилище для овощей. В магазинах продаются готовые жесткие и гибкие контейнеры, специально предназначенные для этих целей. Как сделать самодельный контейнер в интернете полно материалов. Вот, например, здесь почитайте «БАЛКОННЫЙ ПОГРЕБОК В КВАРТИРЕ»
    Источник:http://obalkonah.ru/ispolzovanie/balkonnyj-pogrebok-57. (Скопируйте ссылку и вставьте в строку браузера.)

  19. #19
    Chupacabras 

    Мох обладает своеобразными консервирующими свойствами, удерживает внутри необходимое количество углекислого газа. Кроме того, в отличие от песка и глины мох – легкий материал, не придающий ящикам с морковью дополнительной тяжести.

  20. #20
    Muravev-Net 

    Такая кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение. После обрезки ботвы морковь проветривают под навесом или подсушивают на солнце 2-3 часа.

  21. #21
    Thomashit 

    Такая кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение. После обрезки ботвы морковь проветривают под навесом или подсушивают на солнце 2-3 часа.

  22. #22
    Тамара 

    А я мою! Тогда она чистая, красивая, оранжевая и
    хранится хорошо. На вымытой морковке каждый дефект
    видно. Плохую сразу можно отсортировать.

Leave a Reply