Subscribe to Ц В Е Т Ы Subscribe to Ц В Е Т Ы's comments

Почему огурцы бывают горькие .

Почему огурцы бывают горькие .

Почему огурецы бывают горькие.Огурцы - самые популярные овощи. Их едят свежими, солеными, с медом, просто так и в салатах, варят рассольник,  фаршируют и еще придумано много экзотических блюд. Но, иногда они преподносят неприятный сюрприз. Один горький огурец может испортить все старательно приготовленное блюдо. И почему же огурцы бывают горькие? Оказывается,  это наследственное свойство.

А свойство это у разных сортов выражается по разному. Бывают сорта, у которых горькое все растение: и стебли , и листья, и огурцы. У других - горькие только листья и стебли, а огурцы - нет. А есть и такие, у которых горечь отсутствует во всем растении, в том числе, и в огурцах. Если  растение огурца относится к "горькому" сорту, то это можно узнать уже по семядольным листикам.

Если отщипнуть кусочек листика и попробовать на вкус, то он окажется горьким. Это значит, что и огурцы на нем будут горькие. И наоборот, если листики не горькие, то такие будут и огурцы. Те, кто  выращивает огурцы на своих участках, могут таким образом определить на каком растении огурцы будут горькими. Современные сорта огурцов как раз и выведены с использованием этих свойств.

Огурцы из таких семян редко бывают горькими и вырастают полностью без горечи. А старые сорта горькими бывают чаще. Появление горьких огурцов очень зависит от  условий  их выращивания. При высокой температуре воздуха, солнечной погоде  и недостатке влаги появление горьких,  уродливых огурцов очень вероятно. И, наоборот,  при теплой пасмурной погоде и высокой влажности воздуха, появление горьких огурцов маловероятно.

Если в собранном урожае вдруг обнаружился горький огурец, значит надо найти то растение, на котором  он вырос. Придется с каждого  отдельно попробовать огурцы на горечь и избавиться от него. Тогда неприятные сюрпризы - горький огурец  в салате  - будут исключены. Теперь вы знаете почему огурцы горькие и как этого избежать. Поделитесь с друзьями информацией и кликните кнопки ниже.

С вами была Тамара Янус.

И удач вам в выращивании огурцов и других овощей!


9 Responses

  1. А говорят (и в литературе написано), что огурцы горькими бывают от недостатка воды в период созревания и при сухом воздухе. Они же — растения субтропические, а потому привыкли к влажному воздуху.

  2. #2
    admin 

    Да. конечно, и от этого зависит. Все так сложно! Всем и даже растениям угодить надо.

  3. Я тоже думал, что горчат огурцы, которые созревали на солнцепёке и без достаточного количества влаги. А оказывается вон оно как.
    Всё гораздо сложнее.
    Короче, вооружён, и поэтому опасен — для горьких огурцов 😉

  4. #4
    admin 

    Ну, обидно же, когда откусишь огурец, а он горький. Лучше уж знать от чего так бывает.

  5. Я тоже все время считала, что горечь в огурцах от недостатка влаги.
    Предлагаю Тамаре провести эксперимент: одну площадь с огурцами поливать нормально, а вторую нет. Затем проверить, где горьких огурцов больше. :)
    Идея пробовать листья — очень интересна. Не знала, что они тоже бывают горькими.

  6. #6
    admin 

    Да, конечно, от этого зависит. Ведь все съедобные не горькие сорта выведены путем отбора и при неблагоприятных условиях горечь-то и вылезает. Все как у людей: хорошо обращаешься и в ответ тоже получишь. Ругаться будешь, в ответ еще больше.

  7. Как же всё сложно :-) Наверное, надо и сорта знать, чтобы садить только специальные, негорькие?! :-)

  8. #8
    admin 

    Те, что в магазине продают, как бы не должны быть горькими. Просто какой — нибудь огурец вспомнил, что когда-то был горьким и семена от него попали нам.

  1. […] бывают мелкие, невкусные , а некоторые овощи, например огурцы, бывают горькие. Если влажность почвы уменьшить до необходимой, то […]

Leave a Reply